달걀 껍질을 상자에 다시 넣는 것은 일어날 일을 기다리는 재앙입니다.

맛있는 미니 허브 오믈렛이나 단옥수수 키시와 같은 계란 기반 요리를 만들 때 레시피에 필요한 계란을 깨서 빈 계란 껍질을 상자에 다시 넣을 수도 있습니다. 시간을 절약하고 껍질을 나중에 폐기할 수 있기 때문에 이는 의미가 있는 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 계란을 깨뜨린 후에도 일반적으로 껍질에 약간의 끈적끈적한 계란 흰자나 노른자가 남아 있어 살모넬라와 같은 해로운 박테리아가 서식할 수 있다고 Today에서 보도한 바 있습니다.

살모넬라는 새가 알을 낳을 때 달걀 껍질과 접촉하는 등 달걀 껍질 외부를 오염시킬 수 있지만, 질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 달걀 껍질보다 먼저 닭 내부에서 알이 형성될 때 발생하는 달걀 내부도 오염시킬 수 있습니다. (CDC) 보고서. 이는 날계란에 살모넬라균이 포함될 수 있으므로 노출되어서는 안 된다는 의미입니다.

깨진 달걀 껍질을 상자에 다시 넣으면 안에 남아 있는 남은 계란에 박테리아가 퍼질 뿐만 아니라 상자에도 좋지 않아 세균에 감염될 수 있습니다. 다음에 사용할 때 신선한 계란을 만지면 박테리아에 노출될 수 있습니다.

계란 상자를 계란과 달걀 껍질 보관용으로 사용하고 재사용하는 것은 편리하고 친환경적일 수 있지만, 계란 상자를 철저히 청소할 수 없기 때문에 좋은 생각이 아닙니다(다행히 계란을 다른 용도로 사용할 수 있음). 판지). 이는 일반적으로 판지, 종이 또는 폼과 같은 재료로 만들어지기 때문입니다. 따라서 새 계란을 상자에 넣을 때 계란에 떨어진 이전 계란에서 이미 거기에 있던 모든 박테리아를 제거하는 것입니다. 역겨운. 미국 식품의약국(FDA)이 보고한 것처럼 살모넬라균이 수분이 풍부한 환경에서는 최대 몇 달 동안, 건조한 지역에서는 몇 주 동안 생존할 수 있다는 점을 고려하면 위험을 감수할 가치가 없습니다.

용기가 날달걀과 접촉하지 않는 한, 계란은 항상 원래 용기에 보관해야 합니다. 제조업체는 계란을 포장하기 전에 소독하므로 맛있는 시저 샐러드나 기타 계란 중심 요리에 사용하기 전에 계란을 씻을 필요가 없습니다. 그렇게 하면 물이 달걀 껍질의 모공에 침투할 수 있기 때문에 실제로 오염 위험이 높아질 수 있습니다.

계란을 케이크 반죽에 깨뜨릴 때와 같이 계란을 다룰 때마다 계란 상자나 기타 조리 도구를 만지기 전에 손을 씻어 주방에 세균이 퍼지는 것을 방지하세요. 달걀을 깨뜨린 후 즉시 달걀 껍질을 버리는 습관을 들이십시오. 퇴비 통을 작업 중인 주방 조리대 가까이에 보관하여 편리하게 만드는 것이 좋습니다. 달걀 상자를 깨끗하게 유지하고 달걀 껍질이 없도록 하십시오. 아침 식사 계란의 반찬으로 박테리아를 원하는 사람은 아무도 없습니다!